aubergines et courgettes à la poele

Larecette en image. Lavez et essuyez les courgettes, les aubergines et le poivron. Taillez chaque légume en cubes pas trop gros. Pelez, épépinez, hachez les tomates au couteau, faites de même avec le persil, écrasez l’ail au presse-ail. Verser 6 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle puis ajoutez les aubergines. Ôterles extrémités de l'aubergine et des courgettes, couper en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Chauffer l'huile d'olive dans une 1 aubergine - 2 courgettes - 1 oignon - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 40 gr de beurre - sel et poivre - herbes de Provence Laver les légumes. Débiter tous les légumes en morceaux assez petits. Émincer l'oignon et le faire revenir à la poêle dans un peu de beurre. Verser un peu d'huile d'olive et ajouter les poivrons.Une Cuisson10 min 1 Lavez les courgettes, les poivrons, les tomates et les aubergines. 2 Sur une planche de cuisine, coupez les Pour le caviar d’aubergine : dans une poêle huilée, versez les aubergines. Salez, poivrez, ajoutez l’ail. Faites cuire à feu très doux et à couvert pendant 30 min env. • Mixez la préparation d’aubergines jusqu’à obtenir une purée. Versez-la dans un bol et ajoutez les dés de citron confit et le curry. nonton film prison break sub indo lk21. La courgette est un légume apprécié de tous en été. Elle provient de la famille des cucurbitacées et est un légume de saison estivale qui se cultive et se mange au printemps et en été. Il s’agit d’un produit très doux qui se marie avec beaucoup de plats tels que l’agneau, le poulet ainsi que le poisson. Ce légume possède de nombreux bienfaits et est facile à cuisiner. En plus, il est bon pour la santé et riche en nutriment. Cependant, il n’est pas toujours facile de les cuisiner au mieux à la poêle pour qu’elles aient assez de goût. Mais pas d’inquiétude, nous vous expliquons dans cet article comment cuire vos courgettes à la poêle pour qu’elle ait du goût, après vous avoir parlé de leurs nombreux bienfaits. Les bienfaits de la courgette Un pouvoir amaigrissant Tout d’abord, la courgette est une alliée minceur. En effet, sa principale qualité est d’être très peu calorique avec seulement 23 kcal pour 100g. De plus, elle possède un indice lipidique presque inexistant. Mais ses avantages ne s’arrêtent pas là la courgette est composée à 93% d’eau ce qui en fait un aliment diurétique et donc bon pour vos reins. Ces propriétés font de la courgette un légume d’été frais et à consommer sans modération, surtout dans le cadre d’un régime. Un légume riche en vitamines et fibres En outre, ce légume est également riche en fibre, ce qui facilite le transit intestinal. Toutefois, pensez à privilégier les jeunes courgettes, car elles sont plus faciles à digérer. Ces légumes contiennent également de nombreux antioxydants tels que le bêta-carotène, l’acide folique et la vitamine C. Plus votre courgette est verte et plus la teneur en bêta-carotène est élevée. Ces nutriments sont bons pour la santé, car ils permettent de prévenir des cancers. De plus, ils sont bons pour les yeux et diminuent le taux de cholestérol dans le sang. Mais ils s’opposent également aux effets de la pollution et retardent le vieillissement. Enfin, elle possède un pourcentage élevé de vitamines B, telles que de la vitamine B1, B6 et B9. Ces vitamines sont respectivement bénéfiques pour la métabolisation des glucides, pour votre système immunitaire ainsi que votre système nerveux. 1/ Choisir ses légumes La première étape pour cuisiner des courgettes est bien sûr de les acheter à votre magasin d’alimentation le plus proche. Cependant, nous vous conseillons d’acheter celles provenant d’agriculture biologique issue de l’Union européenne. Ces produits sont cultivés selon des normes plus respectueuses de l’environnement que dans d’autres pays. En outre, il est plus intéressant d’un point de vue financier et écologique d’en acheter durant la saison estivale. 2/ Lavez vos courgettes Tout d’abord, il est important de bien laver vos légumes avant toute préparation afin d’enlever la terre qui pourrait encore s’y trouver et d’éventuels pesticides encore présents sur le légume. Ensuite, coupez les extrémités de la courgette. 3/ Épluchez-les Par la suite, vous pouvez choisir d’éplucher ou non vos légumes. Il faut savoir que la peau possède plus de nutriments et de fibres bonnes pour l’organisme. Mais à l’inverse, c’est cette même peau qui garde tous les engrais durant la croissance de la plante. Elle possède donc davantage de pesticides qui peuvent être nocifs si vous en consommez en grande quantité et à long terme. C’est pour cette raison que nous vous conseillons d’acheter des produits issus d’agriculture biologique et locale. 4/ Coupez Coupez vos légumes en dés ou bien en rondelles. Vous pouvez également les couper en forme de frites afin de faire plaisir aux petits et grands. Il est important de savoir que la courgette perd sa forme et devient molle si vous la faites cuire trop longtemps. Vous devez alors adapter votre méthode de coupe à votre cuisson. 5/ Faites cuire Maintenant que vous avez préparé vos légumes, il vous faut choisir la cuisson qui vous convient le mieux. À la poêle, ce qui convient le mieux est d’ajouter de la matière grasse au fond de votre poêle ou bien d’être équipé d’une poêle antiadhésive. Mais quelle matière grasse choisir ? En effet, il existe de nombreuses façons de faire cuire vos courgettes. À l’aide de beurre, de margarine, d’huile végétale ou huile d’olive. Cela dépend de vos goûts, bien que l’huile d’olive donne un goût de méditerranées en plus et s’accompagne donc très bien avec ce légume du soleil. Donc, chauffez l’huile dans votre poêle puis faites revenir vos courgettes. Pour la version en frite, nous vous conseillons de faire rouler les morceaux de courgettes dans la farine afin que celles-ci gardent leur forme. Remuez de temps en temps vos courgettes à feu vif ou bien mettez un couvercle et attendez 8 minutes. 6/ Assaisonnez N’oubliez pas d’assaisonner vos courgettes durant la cuisson afin que vos légumes s’imprègnent des épices. Le curry, le cumin, les herbes de Provence ainsi que le thym se marient très bien avec les courgettes. Par HÉLÈNE .D, Publié le 8 août, 2022. à 0923 Je vous présente un plat d’entrée les chips d’aubergines et de courgettes au four croustillantes sont très léger et gourmand, également parfait pour un apéritif de finger food ou pour une collation saine devant la télévision. Donc, pour la recette, il vous faut • Préparation 10 minutes • Cuisson 25 minutes Ingrédients 6 personnes • 1 longue aubergine violette • 2 cuillères à soupe de Grana Padano Dop râpé • 1 courgette • 2 cuillères à soupe de farine de semoule ou de chapelure Préparation 1. Commencer par laver les deux légumes et séchez-les. Ciselez les courgettes en bâtonnets et trancher les aubergines en fines morceaux. 2. Dans un plat à part, incorporez les deux cuillères à soupe de Grana Padano Dop avec deux cuillères à soupe de farine de semoule celle pour la polenta. Si vous n’avez pas de farine de semoule, vous pouvez la remplacer par la même chapelure 3. Faites mixer et passer chaque tranche de légumes dans la panure en appuyant bien des deux côtés pour la faire adhérer. * 4. Disposez les légumes sur une plaque à pâtisserie recouverte du papier spécial antiadhésif. 5. Une fois qu’ils sont tous bien disposés sur la poêle, passer un filet d’huile d’olive extra vierge et mettez au four à 220° pendant environ 20-25 minutes en les retournant une fois jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. 6. Il n’est pas nécessaire de les saler car le Grana Padano les rend naturellement appétissants et savoureux.* 7. Dégustez vos légumes croquants ! Bon appétit ! Zucchine e melanzane in padella Cette poêlée courgettes-aubergines est un accompagnement très facile à préparer et savoureux. C’est aussi une garniture parfaite pour des pâtes ou une farce pour un calzone, une tarte ou une pizza. Cette recette est parfaite pour cette période car mai est le mois de la pleine saison des aubergines et des courgettes. Cette préparation peut être aussi dégustée froide. J’ai trouvé cette recette ICI. Vous pouvez également préparer la recette avec du riz blanc voir Autour de la recette » en basVariante avec du rizPour 4 personnes / Préparation 15 min / Cuisson 20 min400g de zucchine courgettes allongées400g d’aubergine1 gousse d’ail pressée et dégermée1/2 verre de vin blanc sec1 cuillère à café de vinaigre3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra viergeBasilic et persil fraisSel1 Lavez et séchez les courgettes puis retirez-en les extrémités et coupez-les en petits Lavez et séchez les aubergines, coupez-les en tranches puis en Faites chauffer 3 ou 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et faites revenir l’ail pressée .4 Incorporez les cubes d’aubergine et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes en les retournant avec une cuillère en bois. Ajoutez les courgettes en cubes et continuez à cuire à feu vif pendant 5 Déglacez au vin blanc et laissez le liquide s’évaporer à feu vif. Lorsque tout le vin blanc s’est évaporé, baissez légèrement le feu et laissez cuire 10 minutes en remuant constamment. Ajoutez le vinaigre, une pincée de sel et mélangez. Retirez du Hachez le persil et les feuilles de basilic puis, ajoutez-les à la préparation de de la Recette… Cette préparation peut être conservée au réfrigérateur pendant deux ou trois jours. Ne les congelez variante peut être préparée avec du riz. Ajoutez 200g de riz cuit à l’eau à la préparation de pouvez également parfumer cette recette avec de l’origan ou de la menthe fraîche hachée. Je partage cette recette pour me joindre à l’initiative de l’association Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer les italiens qui fêtent le 2 juin leur fête nationale. 20 min Facile 2 courgettes 2 aubergines 1 poivron rouge 1 poivron jaune 3 oignons 3 tomates 1 gousse d'ail herbes de Provence 15 cl d'huile d'olive sel, poivre 1 Lavez les courgettes, les poivrons, les tomates et les aubergines. 2 Sur une planche de cuisine, coupez les courgettes en tranches, puis les aubergines en dés. 3 Fendez les poivrons, ôtez-en les pépins et débarrassez-vous des nervures blanches. 4 Ensuite, coupez-les en morceaux. 5 Épluchez les oignons puis hachez-les finement. Gestes techniques Tailler un oignon 6 Pelez les tomates. Fendez-les pour épépiner avant de les découper en quartiers. Gestes techniques Comment peler et épépiner des tomates facilement ? 7 Épluchez l’ail puis hachez-le avec un presse-ail. Gestes techniques Comment dégermer l'ail ? 8 Dans une poêle au feu, versez 10 cl d’huile d’olive. 9 Faites-y revenir les aubergines pendant 10 min. 10 Assaisonnez avec du sel et un peu de poivre puis, avec une spatule mélangez bien. 11 En vous servant d’une écumoire, retirez les aubergines de la poêle puis laissez-les sécher sur du papier absorbant. 12 Ajoutez alors, 5 cl d’huile dans la poêle. 13 Jetez-y les oignons et laissez-les revenir. 14 Ensuite, ajoutez-y successivement les poivrons, les courgettes et en dernier lieu, les tomates. 15 Salez et poivrez la préparation puis ajoutez-y les aubergines préalablement revenues. 16 Ajoutez également l’ail et 1 c. à café d'herbes de Provence. 17 Mélangez soigneusement le tout puis laissez cuire pendant 10 min. 18 Remuez de temps en temps. 19 Réajustez l’assaisonnement à votre convenance puis retirez la préparation du feu. 20 Servez ensuite. Astuces Pour cette recette de Poêlée de courgettes, aubergines et poivrons façon méridionale, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes Poeles, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page Cette recette n’est pas seulement une recette de poêlée de légumes du soleil, c’est LA recette… non pas que se soit une recette de grand chef, mais cette recette a une histoire. Eh oui, c’est LA recette qui a fait aimer les légumes à mon mari. Avant il ne fallait pas lui parler de courgette, de poivron et encore moins d’aubergine…. et depuis cette recette je peux lui faire tous les légumes que je veux, il ne fait plus la grimace, et il les mange même avec plaisir ! Il a découvert que les légumes bien cuisinés pouvaient être très bons…. et même les courgettes, les aubergines et les poivrons tous réunis dans le même plat ! Haha !Ingrédients pour 4 personnes 4 courgettes1 aubergine1 poivron rouge1 oignon1 gousse d’ail200g de lardons allumettes2 c. à s. d’huile d’oliveHerbes de ProvenceSel, poivreRecette Dégraisser les lardonsPendant ce temps, émincer l’oignon et l’ail et les faire revenir avec l’huile d’olive dans une grande poêleAjouter les lardons dégraissés dans la poêle et les laisser revenirÉmincer finement les courgettes et les ajouter dans la poêleCouvrir et laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les courgettes soient à moitié cuitesÉmincer l’aubergine, la mettre dans la poêle et mélangerPendant ce temps émincer le poivron et le mettre dans la poêleSaler, poivrer, ajouter les herbes de Provence et mélanger le toutLaisser cuire les légumes sans les couvrir jusqu’à ce qu’ils soient à votre goût croquants, fondants…C’est prêt ! 🙂Vous allez voir, cette recette est vraiment très bonne, et c’est un plat complet car en plus des légumes il y a des protéines avec les lardons. Pas besoin de faire une viande à côté. Petite astuce Pour gagner du temps dans la découpe des légumes, n’hésitez pas à vous servir d’ustensiles comme une mandoline, un robot ou tout autre élément permettant de couper vite les légumes en quantité 🙂J’espère que vous allez apprécier cette recette. Dites moi ce que vous en avez pensé dans les commentaires. Dites-moi aussi si vous avez l’habitude de faire des poêlées de légumes ou si vous préférez les acheter toutes prêtes ?

aubergines et courgettes à la poele